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干冰冷藏及打包方面的應用

干冰冷藏及打包方面的應用

  干冰應用的兩大領(lǐng)域主要是干冰冷藏和干冰打包,使用不多:干冰廠(chǎng)干冰保溫成本高,志明最喜歡把干冰倒入馬桶,然后冒很多霧出來(lái),他覺(jué)得很開(kāi)心??毂居衅邳S曉明他們去宣傳。黃曉明他也說(shuō)到干冰的事。重點(diǎn),兩者的干冰來(lái)源過(guò)程都是一樣,當黃曉明說(shuō)時(shí)我就說(shuō),電影里志明第一個(gè)女朋友說(shuō)過(guò)。大概:去買(mǎi)雪糕,告訴店員家住兩小時(shí)路程遠要多干冰?;丶揖偷柜R桶想象騰云駕霧。

  據記者調查,目前市民在餐飲行業(yè)可能接觸到的干冰主要在兩大領(lǐng)域。雖然干冰冷藏效果好,但記者調查發(fā)現,市內售賣(mài)雪糕、蛋糕的門(mén)店使用干冰給客人打包的并不多,而是采取其他效果不夠理想的打包方式。

  利用干冰包裝的方式一是制作煙霧效果的干冰,由于干冰溫度極低,升華時(shí)便會(huì )令周?chē)目諝庋杆俳禍?,空氣的水分亦?huì )凝結成霧,故干冰常用來(lái)制造煙霧效果,在廣州一些餐館和卡拉OK店都可見(jiàn)到這類(lèi)煙幕餐。

  利用干冰包裝的方式二是利用低溫用于冷藏的干冰,如蛋糕、雪糕包裝盒里可能就會(huì )有,另外飛機餐的冷藏方式也是利用干冰。

  干冰應用的兩大領(lǐng)域主要是干冰冷藏和干冰打包,干冰在室溫中會(huì )一直揮發(fā),當天購買(mǎi)需當天用完,而且即使放置在冰箱內也幾乎不能減緩揮發(fā),因為一般冰箱即使是急凍箱也只能到達零下20攝氏度,離干冰的冰點(diǎn)還有很大距離。

干冰冷藏